Alpe di Siusi

L´Alpe di Siusi è l´alpeggio in quota piú alto d´Europa, celebre in tutto l´Alto Adige per i suoi meravigliosi paesaggi sotto il Sassolungo, il Sassopiatto e il Seceda. Val Pusteria ma un´altra ragione che rese famosa l´Alpe di Siusi è la sua tradizione gastronomica; basti pensare che l´imperatore d´Austria in persona ordinava il pane della corte a Fié allo Sciliar! sciare in Alto Adige la tradizione gastronomica dell´Alpe di Siusi è testimoniata dalle sue sagre culinarie, che cominciano in giugno: la prima è la "Cucina naturale" di Fié allo Sciliar, quando i cuochi dimostrano che leggerezza e gusto vanno molto d´accordo sull´Alpe di Siusi. In luglio invece si tiene "L´Incanto d´Erbe", quando si presentano le pietanze condite con le erbe aromatiche e selvatiche. In settembre, i golosi non devono perdersi l´Alpe di Siusi, in quanto qui ha luogo la festa dello strudel.

Buon appetito!

...e dopo la festa dello strudel, tra la fine di agosto e la metá di settembre, è il turno dei canederli, il piatto altoatesino per eccellenza, presentati sull´Alpe di Siusi tra la terza settimana di settembre e l´inizio di ottobre. I tradizionali gnocchi di pane, lardo e speck vengono anche presentati nelle varianti salate, come i canederli ai funghi, agli spinaci, al radicchio, ecc  che nelle varianti dolci, come alle prugne, alle albicocche, ripieni di cioccolato, ecc. Il luogo principale di questa festa ovviamente è la piazza centrale di Castelrotto! E per finire in bellezza, durante tutto il mese di ottobre a Fié dello Sciliar si organizza la "Dispensa di Fié", che propongono i piatti tradizionali altoatesini rivisti in chiave moderna. Per chi invece si interessa di erbe officinali, è una buona ideal fare una capatina al Maso Pflegerhof, dove si coltivano queste erbe biologiche.